清水爱派建筑设计,清水爱派建筑设计股份有限公司
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上海清水派生煎包做法?
有清水派生煎包的做法。
因为清水派生煎包是一种传统的上海小吃,制作方法相对简单,只需要将面粉、酵母、水和盐混合搅拌成面团,然后醒发一段时间。
接着将面团分割成小块,擀成薄片,包入馅料(通常是猪肉馅),再将包好的煎包放入平底锅中,加入适量的清水,盖上锅盖用中小火煎煮至水分蒸发,底部变得金黄酥脆即可。
清水派生煎包是上海地区非常受欢迎的小吃之一,其特点是皮薄馅大、口感酥脆。
除了猪肉馅,也可以根据个人口味加入其他配料,如虾仁、蟹肉等。
制作过程中,需要注意火候掌握,以保证煎包底部金黄酥脆,口感更好。
此外,清水派生煎包的制作也有一些变种,如加入葱花、芝麻等调料,以增加口味的层次感。
无论是在家制作还是在餐馆品尝,清水派生煎包都是一道美味可口的传统小吃。
清水派生煎包是上海著名的特色小吃之一,其制作过程相对简单。首先,准备好猪肉馅和鲜虾仁,加入适量调料后拌匀备用。
将面粉和水搅拌均匀,发酵至两倍大。将面团搓成长条状,切成大小相等的小段,再擀成薄皮后放入馅料。
接着,用手将面皮对折,双手在面皮四周捏紧,放入平底锅内煎至金黄即可。使用火力要控制好,一面要煎透熟,另一面要维持外脆内嫩的口感。
上海生煎的做法:
1. 在酵母中倒入适量温水,静置5分钟,制成酵母水;
2. 面粉里面加入酵母水拌匀,再加适量温水,搅拌均匀;
3. 将面粉揉成光滑的面团,放温暖的地方发酵至两倍大;
4. 猪肉馅里面加入盐、鸡精、老抽、料酒、葱花、姜末拌匀,再加肉皮冻(或者清水),搅拌好;
5. 将发酵好的面团,揉合排气,案板上撒上面粉,把面团搓成长条,分成小剂子备用;
6. 取一个小剂子,搓圆压扁,擀成中间厚边缘薄的圆形面块;
7. 面块上放肉馅,包成小包子状;
8. 锅烧热,倒入适量油,将包好的生煎放进去,用中火煎至生煎底部金黄;
9. 倒入适量清水,没过锅底,撒上黑芝麻和葱花,盖上盖子,大火煮开,然后转小火焖至锅中水份收干;
10.开盖,再煎一煎,水分收干即可。
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