菜单设计标准，菜单设计标准尺寸

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于菜单设计标准的问题，于是小编就整理了2个相关介绍菜单设计标准的解答，让我们一起看看吧。

中餐厅菜单规格是？

最常 见的菜单有如下几种规格：(1 )单页式菜单，规格一般是28厘米x 40厘米。

(2) 折叠式菜单，有对折菜单，规格一般是21厘米x 21厘米；三折菜单，规格一般 是21厘米x 33厘米；四折菜单，规格一般是21厘米x 44厘米。 (3) 书本式菜单，规格一般在36厘米x 52厘米。

(4) 活页式菜单，有分大小，小的规格一般是22厘米x 22厘米，大的规格一般是35 厘米x 52厘米。(5) 艺术性菜单，这类更是多样，完全可根据餐厅的风格、菜单要求造型别致，形 状多样。

公务接待菜单规范

一、前期沟通环节

当接受任务后，首先要同四办行政科相关负责人沟通，落实用餐时间、地点及相关要求，告知用餐时间、地点以及了解客人的饮食习惯；再次是收集所有用餐人员名单，我们通常所说的主桌和工作人员，进行分类排序；最后同用餐场所有关人员沟通、做好用餐场所环境布置和菜式安排。同时注意宗教和个人禁忌，菜单结构照顾来宾和主陪领导的口味，要尽量安排当季食材，荤素搭配合理，以结合地方特色的家常菜为主，菜品不要重复。应根据用餐人数，用餐标准，场地特点，合理安排桌餐或自助餐。重要接待任务的菜单，需逐级上报审定。

二、座位排名环节

公务接待用餐座位排名是公务接待的重要内容，要根据活动的重要程度和需要，认真对接沟通，确定座次安排。重要的公务接待用餐要做排位图给领导审定、用餐前30分钟将确认出席用餐的宾客名卡摆好。

三、细节查验环节

用餐前必须提前一小时抵达用餐地点，做好如下检查落实工作：一是检査用餐环境，落实用餐的房间的布置；二是检査桌、椅、餐具是否摆放到位，台面是否平稳、台脚是否影响主位的位置就坐；三是坚持餐厅卫生是否干净整洁；四是与用餐场所工作人员核对菜单，掌握上菜顺序，确定上菜时间。此外还要安排领导休息室或会见室。

四、现场跟进环节

首先引领主要领导入座，迅速安排用餐前相关服务、掌握用餐进程，控制好用餐时间。跟踪菜品质量和服务质量，随时掌握用餐过程中领导的指示并传达落实，掌握领导和客人对菜肴的评价，安排好相关工作人员的用餐。用餐将结束时，提前通知领导的随员及相关工作人员做好准备。用餐结束后，引领各位领导到相应的位置，送客人离开。

用餐结束后检查是否有物品遗漏，回收菜单、名卡等，审核餐费并签字确认。严格按照接待单（函）、财务票据和接待清单制作接待台账并统计上报财务劳资科审批转支。

公务接待午餐的标准有以下几点：

场所不宜过于奢华。公务接待场合应以简朴、大方为主，不应选择华丽奢华的场所。

菜品应符合时令和地域特色。公务接待菜品应符合时令和地域特色，不应过于讲究奢侈和高档。

餐桌上应摆放适量的烟酒。公务接待中餐桌上应摆放适量的烟酒，不应过度饮酒或吸烟。

服务人员应有礼貌。公务接待场合服务人员应有礼貌、周到，保持文明用语和优质服务态度。

餐费开支应适度。公务接待餐费开支应适度，不应超出财政预算，也不能给接待对象造成不必要的负担或压力。

总之，公务接待午餐的标准应遵循简朴、大方、实用、合理、适度等原则，以达到公务接待目的并体现公务形象和职业素养。

到此，以上就是小编对于菜单设计标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于菜单设计标准的2点解答对大家有用。